GELATINA MOSAICO DE LIMÓN CREMOSA Y FÁCIL 😱

Ingredientes

3 paquetes de gelatina sabor limón

2 litros de agua

1 lata de leche evaporada

1 barra de queso crema de aproximadamente 190 g

Un poco de aceite para engrasar el molde

👩‍🍳 Preparación

1. Prepara los cubitos de gelatina

Hierve 1½ litros de agua. Retira del fuego, agrega 2 paquetes de gelatina de limón y mezcla hasta que el polvo se disuelva completamente.

Vierte la gelatina en uno o varios refractarios. Déjala enfriar a temperatura ambiente y después refrigérala durante varias horas, preferiblemente toda la noche, hasta que esté totalmente firme.

Córtala en cubitos medianos y despréndelos con cuidado para evitar que se rompan.

2. Prepara la mezcla cremosa

Calienta el ½ litro de agua restante y disuelve el último paquete de gelatina de limón.

Déjala enfriar a temperatura ambiente, cuidando que no comience a cuajar.

Coloca en la licuadora:

La gelatina de limón disuelta

La leche evaporada

El queso crema

Licúa durante 1 o 2 minutos, hasta obtener una mezcla lisa, uniforme y cremosa. No licúes demasiado para evitar que se forme mucha espuma.

3. Arma la gelatina mosaico

Engrasa ligeramente el molde con una capa muy fina de aceite.

Distribuye los cubitos de gelatina de limón dentro del molde. Vierte lentamente la mezcla cremosa y acomoda suavemente los cubitos con una espátula para que queden bien repartidos.

Refrigera durante 3 a 4 horas como mínimo, o hasta que la gelatina esté completamente firme.

4. Desmolda y sirve

Pasa cuidadosamente un palillo o una espátula delgada alrededor del borde del molde.

Sumerge solamente la parte exterior del molde en agua tibia durante unos segundos. Coloca un plato encima y voltea con cuidado.

Puedes humedecer ligeramente el plato antes de desmoldar para poder deslizar y centrar fácilmente la gelatina.

Consejitos

Utiliza el queso crema y la leche evaporada a temperatura ambiente para obtener una mezcla más uniforme. Espera a que la gelatina líquida esté fría antes de licuarla, ya que el calor puede derretir los cubitos. Para un corte limpio, utiliza un cuchillo ligeramente humedecido.

¡Una gelatina cremosa, refrescante y llena de cubitos brillantes de limón!