Pastel de Vainilla Sencillo
Ingredientes
* 5 huevos
* 2 tazas de azúcar
* ¾ taza de mantequilla derretida
* ¼ taza de aceite
* 1¼ tazas de leche
* 2 cucharadas de esencia de vainilla
* 3½ tazas de harina de trigo (todo uso)
* 1½ cucharadas de polvo para hornear
* ½ cucharadita de sal
Preparación
1. En un recipiente grande agrega los huevos junto con el azúcar. Bate hasta que la mezcla se vea un poco más pálida y el azúcar esté bien integrada. No es necesario que doble su volumen.
2. Agrega la esencia de vainilla, la mantequilla derretida, el aceite, la leche y la sal. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
3. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y agrégalos a la mezcla. Bate nuevamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Vierte la mezcla en un molde de 9x13 pulgadas previamente engrasado.
5. Hornea a 350°F (175°C) durante 35 a 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar o decorar.
Nota
Este pastel de vainilla es perfecto para disfrutar acompañado de café o leche. También funciona muy bien como base para pasteles rellenos.
