PASTEL NAVIDEÑO SIN HORNO FÁCIL
SIEMPRE SALE PERFECTO
Ingredientes
3 huevos
150 g de azúcar blanca
135 g de mantequilla derretida
15 ml de aceite
Ralladura de ½ naranja
½ cucharada de esencia de vainilla
95 ml de leche a temperatura ambiente
290 g de harina de trigo común
12 g de polvo de hornear
175 g de frutas cristalizadas o frutas confitadas
50 g de pasas, opcional
Preparación
En un bol grande, coloca los huevos con el azúcar y bate hasta que la mezcla se vea más clara, cremosa y aireada. Este paso ayuda a que el pastel quede alto y esponjoso.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite. Mezcla bien durante 1 minuto.
Añade la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla suavemente hasta integrar.
Aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear.
Agrega la harina a la mezcla en dos partes, mezclando con espátula o batidor manual. Hazlo con movimientos suaves, sin batir demasiado, para que el pastel no quede duro.
Incorpora las frutas cristalizadas y las pasas. Mezcla de forma envolvente para que queden bien repartidas en toda la masa.
Cocción en sartén u olla sin horno
Engrasa una olla metálica baja o sartén antiadherente con mantequilla o aceite. También puedes colocar papel manteca en la base para desmoldar mejor.
Vierte la masa dentro de la olla o sartén. No la llenes hasta arriba; deja espacio porque el pastel crecerá.
Coloca un poco más de frutas cristalizadas por encima para que se vean bonitas y navideñas.
Lleva la olla o sartén a la hornilla y cocina a fuego muy bajo.
Tapa al inicio para que el calor se concentre mejor. Cocina durante 35 a 45 minutos, dependiendo del grosor del pastel y del tamaño de la sartén.
Cuando el pastel ya esté firme y haya subido, puedes retirar la tapa los últimos minutos para que la superficie se asiente mejor.
Para saber si está listo, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, ya está cocido.
Apaga el fuego y deja reposar el pastel dentro de la olla durante 8 a 10 minutos.
Luego desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla o plato.
Resultado
Pastel navideño alto, esponjoso, húmedo y casero con aroma a naranja, vainilla y mantequilla, ideal para compartir en familia.
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