PASTEL NAVIDEÑO SIN HORNO FÁCIL
SIEMPRE SALE PERFECTO
Ingredientes
3 huevos
150 g de azúcar blanca
135 g de mantequilla derretida
15 ml de aceite
Ralladura de ½ naranja
½ cucharada de esencia de vainilla
95 ml de leche a temperatura ambiente
290 g de harina de trigo común
12 g de polvo de hornear
175 g de frutas cristalizadas o frutas confitadas
50 g de pasas, opcional
Preparación
En un bol grande, coloca los huevos con el azúcar y bate hasta que la mezcla se vea más clara, cremosa y aireada. Este paso ayuda a que el pastel quede alto y esponjoso.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite. Mezcla bien durante 1 minuto.
Añade la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla suavemente hasta integrar.
Aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear.
Agrega la harina a la mezcla en dos partes, mezclando con espátula o batidor manual. Hazlo con movimientos suaves, sin batir demasiado, para que el pastel no quede duro.
Incorpora las frutas cristalizadas y las pasas. Mezcla de forma envolvente para que queden bien repartidas en toda la masa.
Cocción en sartén u olla sin horno
Engrasa una olla metálica baja o sartén antiadherente con mantequilla o aceite. También puedes colocar papel manteca en la base para desmoldar mejor.
