4 RECETAS DE SALSAS DELICIOSAS PARA ACOMPAÑAR TUS COMIDAS🌶️

4 RECETAS DE SALSAS DELICIOSAS PARA ACOMPAÑAR TUS COMIDAS🌶️

✅ Salsa tatemada de piña 🍍

Ingredientes

2½ tazas de piña fresca en cubos

3 jitomates

½ cebolla

1 diente de ajo

2 chiles verdes

2 chiles secos de árbol

1 cucharada de aceite vegetal

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre de manzana

¼ de taza de agua

Preparación

Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto.

Coloca la piña, los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles verdes y los chiles de árbol.

Tatema los ingredientes sin aceite hasta que estén ligeramente dorados. La piña debe caramelizarse sin deshacerse.

Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles, el agua y la sal durante 10 a 12 segundos. Debe quedar una salsa espesa y rústica.

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la piña tatemada durante 2 minutos.

Agrega la mezcla licuada y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

Incorpora el vinagre de manzana, mezcla y rectifica la sal.

✅ Salsa macha tradicional 🥜🌶️

Ingredientes

1½ tazas de aceite vegetal

12 chiles secos de árbol

6 chiles guajillo sin semillas

5 dientes de ajo

3 cucharadas de ajonjolí

3 cucharadas de cacahuate tostado sin sal

1 cucharada de vinagre de manzana, opcional

1 cucharadita de sal

Preparación

Calienta el aceite a fuego medio-bajo.

Agrega los dientes de ajo y fríelos durante 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Incorpora los chiles de árbol y los chiles guajillo.

Fríelos solamente durante 20 a 30 segundos, evitando que se quemen porque podrían amargar la salsa.

Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Coloca todo en la licuadora junto con el ajonjolí, los cacahuates, el vinagre y la sal.

Licúa en pulsos cortos hasta obtener una salsa espesa, con pequeños trocitos y el aceite bien integrado.

Deja enfriar y guarda en un frasco limpio con tapa.

✅ Salsa verde tradicional 💚

Ingredientes

500 g de tomates verdes sin cáscara

4 chiles verdes

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

½ taza del agua de cocción

Preparación

Lava muy bien los tomates verdes y los chiles.

Colócalos en una olla con suficiente agua.

Cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.

Coloca en la licuadora los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, la sal y el agua de cocción.

Licúa durante 10 a 15 segundos para conservar una textura ligeramente rústica.

Prueba y ajusta la cantidad de sal.

✅ Salsa roja tradicional asada 🍅🌶️

Ingredientes

5 jitomates

3 chiles verdes

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

Calienta un comal o sartén a fuego medio.

Asa los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo, volteándolos para que se doren uniformemente.

Coloca los ingredientes asados en la licuadora y agrega la sal.

Licúa durante unos 20 segundos, dejando una textura ligeramente espesa.

Calienta el aceite en una sartén.

Vierte la salsa con cuidado y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

Rectifica la sal y sirve.

Guárdalas en frascos limpios y bien tapados dentro del refrigerador. ¡A disfrutar! 🌶️🍍

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