Vierte la masa dentro de la olla o sartén. No la llenes hasta arriba; deja espacio porque el pastel crecerá.
Coloca un poco más de frutas cristalizadas por encima para que se vean bonitas y navideñas.
Lleva la olla o sartén a la hornilla y cocina a fuego muy bajo.
Tapa al inicio para que el calor se concentre mejor. Cocina durante 35 a 45 minutos, dependiendo del grosor del pastel y del tamaño de la sartén.
Cuando el pastel ya esté firme y haya subido, puedes retirar la tapa los últimos minutos para que la superficie se asiente mejor.
Para saber si está listo, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, ya está cocido.
Apaga el fuego y deja reposar el pastel dentro de la olla durante 8 a 10 minutos.
Luego desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla o plato.
Resultado
Pastel navideño alto, esponjoso, húmedo y casero con aroma a naranja, vainilla y mantequilla, ideal para compartir en familia.
