Receta paso a paso de Rosca Dulce Trenzada con Crema Pastelera
Molde recomendado: placa para horno grande
Rinde: 1 rosca grande (10 a 12 porciones)
Ingredientes
Masa
500 g de harina 0000
10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
80 g de azúcar
1 huevo
250 ml de leche tibia
80 g de manteca derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
5 g de sal
Crema Pastelera
500 ml de leche
2 huevos
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Decoración
1 huevo para pincelar
Azúcar perlada o común
Cerezas al marrasquino (opcional)
Almendras laminadas (opcional)
Preparación
1. Crema Pastelera
Mezclá los huevos, el azúcar y la maicena.
Agregá la leche poco a poco.
Cociná a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar.
Añadí la vainilla.
Cubrí con film en contacto y dejá enfriar.
2. Masa
Mezclá la harina, azúcar y sal.
Agregá la levadura, huevo, leche, manteca, ralladura y vainilla.
Amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y suave.
Tapá y dejá levar hasta duplicar volumen (1 hora aproximadamente).
3. Armado Trenzado
Desgasificá la masa.
Dividila en 3 partes iguales.
Formá tres tiras largas de aproximadamente 50 cm.
Uní las puntas y realizá una trenza.
Formá una corona uniendo ambos extremos.
Colocala sobre una placa enmantecada.
4. Segundo Leudado
Tapá y dejá descansar 30 a 40 minutos.
5. Decoración
Pincelá con huevo batido.
Con una manga colocá crema pastelera sobre toda la trenza.
Decorá con cerezas, azúcar o almendras.
6. Horneado
Horneá a 180°C durante 25 a 30 minutos o hasta que esté bien dorada.
Almíbar para Brillo (Opcional)
100 g de azúcar
100 ml de agua
Herví 2 minutos y pincelá la rosca apenas salga del horno. #fblifestyle #cocinacasera
