SALCHICHAS DE POLLO CASERAS, RICAS Y SALUDABLES

Así prepara la abuela sin conservantes

Ingredientes

Rinde: 8 a 10 salchichas medianas

500 g de pechuga de pollo cortada en cubos

1 cucharada de almidón de yuca o maicena

3 cucharadas de agua muy fría

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de sal o al gusto

¼ de cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de pimentón dulce, opcional

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharadita de aceite para dorarlas

Preparación

1. Tritura el pollo

Coloca la pechuga de pollo en una procesadora y tritura hasta obtener una mezcla fina, espesa y pegajosa.

2. Condimenta la mezcla

Agrega el almidón de yuca, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el perejil.

Incorpora el agua muy fría y vuelve a procesar hasta conseguir una pasta uniforme y fácil de moldear.

3. Forma las salchichas

Pasa la mezcla a una manga pastelera. Extiende sobre la mesa un trozo de film transparente resistente al calor y apto para cocción.

Forma una tira gruesa de mezcla, procurando que tenga el mismo grosor en toda su extensión.

4. Envuelve y aprieta

Corta el film y enrolla la mezcla, dándole forma de salchicha. Gira los extremos como si fuera un caramelo para que quede compacta y bien cerrada.

Repite el procedimiento con toda la preparación.

5. Cocina en agua caliente

Calienta suficiente agua en una olla sin dejar que hierva fuertemente.

Introduce las salchichas y cocínalas a fuego bajo durante 7 a 10 minutos, dependiendo de su grosor.

6. Retira el envoltorio

Saca las salchichas del agua y déjalas enfriar durante unos minutos. Retira cuidadosamente el film transparente.

7. Dóralas en la sartén

Calienta una sartén con una cucharadita de aceite. Coloca las salchichas y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas por todos sus lados.

Son perfectas para el desayuno, la cena o la lonchera de los niños. También puedes congelarlas y tenerlas listas para cocinar cuando las necesites.

Consejos

Puedes agregar tus especias favoritas, como orégano, cúrcuma, cebolla en polvo o hierbas finas.

Con esta misma mezcla también puedes preparar hamburguesas o pequeñas croquetas de pollo.

Las salchichas cocidas se conservan hasta 3 días en refrigeración o aproximadamente 2 meses congeladas.