🌽 Pan de elote de mi mamá 🌽
Ingredientes:
4 tazas de elote crudo desgranado
1 taza de azúcar
3 cucharitas rasas de polvo de hornear
180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 queso crema tipo Philadelphia
4 huevos
1 cucharadita de sal
Opcional: un chorrito de leche solo si la licuadora lo necesita
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
Enmantequillar un molde cuadrado y reservar.
Colocar en la licuadora los huevos, el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la sal. Licuar hasta integrar.
Agregar el elote desgranado y el polvo de hornear. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Si la licuadora se dificulta, añadir un poco de leche solo para ayudar a licuar.
Verter la mezcla en el molde enmantequillado.
Hornear a 350°F durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, cortar y servir.
