Licúa o bate el queso crema, la leche condensada, la crema para batir, la vainilla y el jugo de limón hasta obtener una mezcla completamente suave.
Con la batidora o licuadora encendida, incorpora la grenetina derretida en forma de hilo y mezcla unos segundos más.
Añade las galletas Oreo troceadas e intégralas con una espátula.
4. Llenar los moldes
Reparte el relleno sobre las bases de galleta, llenando casi hasta el borde.
Golpea suavemente los moldes sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
Refrigera durante 6 horas o, de preferencia, toda la noche.
5. Decorar
Bate la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener picos firmes.
Coloca la crema en una manga pastelera con duya rizada y decora cada mini cheesecake con un copete.
Finaliza con una mini galleta Oreo o media galleta y espolvorea un poco de galleta triturada.
🍽️ Cómo servir
Sirve bien fríos y acompaña con:
Salsa de chocolate
Ganache de chocolate
Fresas frescas
Café o capuchino
