El organismo almacena vitamina B12, por lo que una deficiencia puede tardar varios años en producir síntomas. Sin embargo, si el problema no se detecta, el daño neurológico podría volverse más difícil de revertir.
Corregir una deficiencia confirmada puede detener el avance de las alteraciones y favorecer la recuperación. Pero si la neuropatía se debe a diabetes, una lesión o una enfermedad diferente, tomar vitamina B12 no resolverá por sí sola el problema.
¿Quiénes tienen mayor riesgo de deficiencia?
La vitamina B12 se encuentra naturalmente en alimentos de origen animal. Las personas que siguen una alimentación vegana pueden presentar un mayor riesgo si no consumen productos fortificados o suplementos correctamente seleccionados.
Los adultos mayores también pueden tener dificultades para absorberla debido a cambios en el estómago. Esto significa que una persona puede ingerir alimentos con vitamina B12 y, aun así, no absorber una cantidad suficiente.
Otros factores que pueden aumentar el riesgo son:
Cirugías del estómago o intestino.
Enfermedades que afectan la absorción de nutrientes.
Uso prolongado de metformina.
Consumo frecuente de medicamentos para reducir la acidez.
Alimentación muy limitada.
Consumo excesivo de alcohol.
En estas situaciones, un profesional puede solicitar análisis para conocer los niveles de vitamina B12 y decidir si es necesario utilizar tabletas, dosis especiales o inyecciones.
Alimentos que aportan vitamina B12
La vitamina B12 está presente en carnes, pescados, huevos, leche, yogur y queso. Las sardinas, el atún y el salmón pueden aportar este nutriente, además de proteínas y grasas saludables.
No es necesario consumir grandes cantidades de carne. Una alimentación variada puede combinar pescado, huevos, productos lácteos y otras fuentes de nutrientes.
Las personas que no consumen alimentos de origen animal pueden buscar bebidas vegetales, cereales o productos fortificados con vitamina B12. Es importante leer la etiqueta, ya que no todos contienen la misma cantidad.
Una dieta saludable también debe incluir vegetales, frutas, legumbres, cereales integrales y grasas favorables. Aunque estos alimentos no siempre aportan vitamina B12, proporcionan otros nutrientes necesarios para el bienestar general.
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