4 Coberturas SIN MANTECA que salvan cualquier torta
algo más liviano o no tenés manteca en casa:
1. Ganache de chocolate con crema
La clásica que nunca falla y queda súper brillosa.
• Ingredientes: 200g de chocolate semi-amargo + 200ml de crema de leche/nata para montar
• Cómo se hace: Calentá la crema hasta que casi hierva, volcála sobre el chocolate picado, esperá 2 min y mezclá hasta que quede liso. Usala tibia para bañar o dejala enfriar y batí para que quede más aireada tipo mousse.
• Queda bien para: Drips, baño completo, relleno. Aguanta bien fuera de la heladera un par de horas.
2. Merengue italiano
Liviano, brillante y no lleva materia grasa.
• Ingredientes: 3 claras + 180g azúcar + 60ml agua + unas gotas de limón
• Cómo se hace: Hacé un almíbar a 118°C con el azúcar y agua. Mientras batís las claras a nieve, volcá el almíbar en forma de hilo y seguí batiendo hasta que el bowl esté frío. Queda firme y sedoso.
• Queda bien para: Decorar con manga, sopletear para lemon pie, cubrir tortas altas. Se seca un poquito por fuera y queda genial.
3. Glaseado de queso crema
