CHEESECAKE VASCO CREMOSO
Paso a paso Sin secretos
Rinde: 8–10 porciones
Molde: budinera rectangular de 22–25 cm
Ingredientes
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
100 g de azúcar
3 huevos grandes
240 ml de crema para batir o crema de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
30–35 g de harina de trigo
Preparación
Prepara el molde
Precalienta el horno a 220 °C. Arruga una hoja grande de papel para hornear, estírala y úsala para forrar la budinera. Deja que sobresalga por los bordes.
Suaviza el queso crema
Coloca el queso crema en un bowl y bátelo a velocidad baja durante 1–2 minutos, hasta que esté liso y sin grumos.
Agrega azúcar, sal y vainilla
Incorpora el azúcar, la sal y la vainilla. Mezcla durante 30–40 segundos, solamente hasta integrar.
Añade los huevos
Agrega los huevos uno por uno. Mezcla entre 10 y 15 segundos después de cada huevo. Evita batir demasiado para no incorporar exceso de aire.
Incorpora la crema
Vierte la crema para batir y mezcla durante 20–30 segundos, hasta obtener una preparación uniforme.
Agrega la harina
Tamiza la harina sobre la mezcla. Integra suavemente con batidor manual o espátula, procurando que no queden grumos.
Llena el molde
