Pan de Plátano Casero
Ingredientes:
3 plátanos maduros
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar o endulzante al gusto
1/3 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1/2 taza de nueces troceadas o chispas de chocolate (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para pan engrasándolo o colocando papel encerado.
En un recipiente amplio, aplasta los plátanos maduros hasta conseguir un puré uniforme.
Incorpora los huevos, el azúcar, el aceite vegetal o la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
En otro bol, tamiza la harina de trigo junto con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela si decides añadirla.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de plátano, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Si lo deseas, añade las nueces picadas o las chispas de chocolate y mezcla ligeramente.
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Deja reposar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
Corta en rebanadas y disfrútalo solo o acompañado con mantequilla, miel o una taza de café.
Consejos:
Utiliza plátanos bien maduros para lograr un pan más húmedo y con mejor sabor.
Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélalo por hasta 3 meses.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50–60 minutos
Porciones: 8–10 rebanadas
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