Pay de Limón 🍋

📝 Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas María, molidas

• 1 1/4 barras de mantequilla fundida (90 g c/u)

• 1 lata de leche evaporada

• 1 lata de leche condensada

• 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• ½ taza de jugo de limón colado

• 1 limón, ralladura

• 1 limón, en rodajas

• 1 galleta María, troceada

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar completamente. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 24 cm, cubriendo fondo y paredes. Refrigera 15 minutos.

2️⃣ Para el relleno, licúa la leche evaporada, leche condensada, queso crema y esencia de vainilla. Sin dejar de licuar, agrega poco a poco el jugo de limón.

3️⃣ Vierte la mezcla sobre la base y refrigera hasta que esté firme.

4️⃣ Desmolda y decora con la ralladura de limón, las rodajas de limón y la galleta troceada. ¡Disfruta!