4. Horneado: Horno 160 grados por 55 a 65 minutos. Está listo cuando los bordes están firmes y el centro de 5 cm tiembla como gelatina.
5. Enfriado: Apagá horno, abrí la puerta un poco y dejalo 1 hora adentro. Sacalo, pasá cuchillo por el borde para despegar. Heladera mínimo 6 horas antes de desmoldar.
TIP QUE SALVA: Todos los ingredientes a temperatura ambiente evitan grumos y grietas. Si se agrieta igual, tapá con mermelada de frutos rojos.
RECETA 4: TORTA INVERTIDA DE MANZANA CON CARAMELO
Rinde: molde 24 cm = 8 porciones
INGREDIENTES
Caramelo y fruta:
200g azúcar
50g manteca
4 manzanas verdes peladas en gajos de 1 cm
Masa:
3 huevos
200g azúcar
200g harina leudante
100 ml aceite neutro
100 ml leche
Ralladura de 1 limón
1 cdita vainilla
PASO A PASO
1. Caramelo: En molde de 24 cm directo sobre hornalla fuego bajo, derretí azúcar sin revolver hasta que sea caramelo rubio. Sumá manteca con cuidado y mezclá. Apagá. Dejá entibiar 2 minutos.
2. Manzanas: Acomodá los gajos de manzana sobre el caramelo tibio, bien pegados unos a otros, formando círculo.
3. Masa: Batí huevos con azúcar 5 minutos hasta punto letra. Bajá velocidad y sumá aceite en hilo, leche, vainilla y ralladura. Incorporá harina tamizada con movimientos envolventes.
4. Horneado: Volcá la mezcla sobre las manzanas con cuidado. Horno precalentado 170 grados por 40 a 45 minutos. Pinchá, tiene que salir seco.
