Receta paso a paso Lemon Pie Casero
Molde recomendado
Tartera de 24 cm
🥧 Masa
Ingredientes
200 g de harina 0000
100 g de manteca/mantequilla de vaca fría
50 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
🍋 Relleno de limón
Ingredientes
1 lata de leche condensada (397 g aprox.)
200 ml de crema de leche
Jugo de 3 limones grandes
Ralladura de 1 limón
☁️ Merengue
Ingredientes
3 claras
150 g de azúcar
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Masa
En un bowl colocar la harina y el azúcar.
Agregar la manteca fría en cubitos y desarmar con las manos hasta formar un arenado.
Añadir el huevo y la vainilla.
Unir sin amasar demasiado hasta formar una masa suave.
Llevar a la heladera 20 minutos.
2️⃣ Cocción de la base
Estirar la masa y cubrir una tartera de 24 cm previamente enmantecada.
Pinchar la base con un tenedor.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 a 20 minutos o hasta que apenas dore.
Dejar enfriar completamente.
3️⃣ Relleno
Mezclar la leche condensada con la crema de leche.
Agregar el jugo de limón poco a poco mientras mezclás.
Incorporar la ralladura de limón.
La preparación se volverá más espesa sola.
Volcar sobre la base fría.
4️⃣ Merengue
Batir las claras a punto nieve.
Agregar el azúcar de a poco sin dejar de batir hasta lograr un merengue firme y brillante.
5️⃣ Armado
Cubrir el lemon pie con el merengue usando cuchara o manga pastelera.
Dorar apenas con soplete o unos minutos en horno fuerte.
Recomendación
Llevar a la heladera mínimo 3 horas antes de cortar para que quede bien firme y cremoso. #fblifestyle #cocinacasera
