TORRIJAS DE LECHE TRADICIONALES
Así prepara la abuela
Ingredientes
Para 10 a 12 torrijas:
1 barra de pan del día anterior, tipo baguette o pan rústico
600 ml de leche
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 cucharadita de canela molida
Cáscara de 1 limón o naranja, sin la parte blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional
Aceite suficiente para freír
Azúcar extra para espolvorear
Canela molida extra para espolvorear
Preparación detallada
1. Corta el pan
Corta el pan en rebanadas gruesas, de aproximadamente 2 cm de grosor.
Es mejor usar pan del día anterior porque absorbe mejor la leche sin deshacerse tan rápido.
2. Prepara la leche aromatizada
En una olla coloca la leche, 4 cucharadas de azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón o naranja.
Calienta a fuego medio hasta que la leche esté bien caliente, pero sin dejar que hierva fuerte. Cuando empiece a soltar vapor, apaga el fuego.
Agrega la vainilla si la vas a usar. Deja reposar la leche 10 minutos para que tome bien el sabor de la canela y la cáscara.
3. Remoja el pan en la leche
Coloca las rebanadas de pan en una fuente amplia. Vierte la leche tibia encima poco a poco.
