🍮 ¡FLAN CASERO HECHO EN ESTUFA! CREMOSO, SUAVE Y CON CARAMELO PERFECTO

📝 Ingredientes

Para el caramelo

1 taza de azúcar (200 g)

¼ de taza de agua (opcional)

Para el flan

1 lata de leche condensada (397 g)

1 lata de leche evaporada (360 ml)

190 ml de leche entera

5 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el caramelo

Coloca el azúcar en una sartén o cacerola a fuego medio. Deja que se derrita poco a poco hasta obtener un caramelo de color ámbar. Si lo prefieres, añade el agua para facilitar el proceso. Vierte inmediatamente el caramelo en el molde para flan y gira el molde para cubrir el fondo y parte de los lados. Deja enfriar.

2. Preparar la mezcla

En una licuadora agrega la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, los huevos y la vainilla. Licúa durante 1 minuto, solo hasta integrar los ingredientes.

3. Llenar el molde

Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado. Cubre bien con papel aluminio para evitar que entre vapor durante la cocción.

4. Cocinar en la estufa

Coloca el molde dentro de una olla grande con agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de su altura. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 60 a 75 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.

5. Enfriar

Retira el molde del baño María y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Después refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.

6. Desmoldar

Pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el flan sobre un plato grande para que el caramelo cubra toda la superficie.

🍽️ Consejos

Cocina siempre a fuego bajo para obtener una textura lisa y sin burbujas.

Evita licuar la mezcla en exceso para no incorporar demasiado aire.

Deja enfriar completamente antes de refrigerar para evitar cambios bruscos de temperatura.

Sírvelo bien frío para disfrutar de una mejor consistencia y sabor.

¡Este Flan Casero Hecho en Estufa es un postre tradicional, fácil de preparar y con una textura tan cremosa que se deshace en cada cucharada! 🍮✨