Pastel de Chocolate Estilo Pingüino

Armado

Puedes preparar este pastel de dos maneras.

Opción 1

Corta el pastel por la mitad de forma horizontal y coloca una capa generosa del relleno de bombón. Después coloca la otra mitad encima.

Opción 2

Si prefieres conservar el pastel entero, realiza una abertura en la parte superior, retira un poco del migajón y rellena el centro con la crema de bombón. Luego cubre nuevamente con el mismo bizcocho.

Ambas opciones quedan deliciosas.

Ganache

Calienta la crema para batir en el microondas durante aproximadamente un minuto, sin dejar que hierva.

Vierte inmediatamente sobre las chispas de chocolate.

Espera un minuto y mezcla suavemente hasta obtener un ganache completamente brillante y sin grumos.

Déjalo reposar unos minutos para que espese ligeramente.

Decoración

Vierte el ganache sobre la superficie del pastel y deja que caiga ligeramente por los bordes, o bien cúbrelo por completo si prefieres un acabado totalmente cubierto de chocolate.

Coloca el resto de la crema de bombón en una manga pastelera con una duya redonda lisa y forma espirales sobre la parte superior, inspirados en los clásicos pastelitos Pingüino.

Refrigera el pastel durante unos 30 minutos para que el ganache tome consistencia.

Sirve y disfruta de un pastel muy húmedo, con un intenso sabor a chocolate y un relleno cremoso de bombón que recuerda al famoso pastelito Pingüino.

Consejo: Para obtener un pastel aún más húmedo, puedes preparar el bizcocho con un día de anticipación y dejarlo reposar toda la noche bien envuelto en el refrigerador antes de rellenarlo y decorarlo. Esto ayuda a concentrar el sabor y mejora la textura.

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