🌸🫔 ¡ESTOS TAMALES DULCES ROSITAS SABEN A INFANCIA! 💕🍓
🛒 INGREDIENTES
🌸 Para la masa
500 g de masa de maíz para tamales
200 g de manteca de cerdo
1 taza de azúcar
1 taza de leche tibia
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de colorante vegetal rosa o rojo, al gusto
½ taza de pasitas
½ taza de piña en almíbar, finamente picada (opcional)
🫔 Para envolver
24 hojas de maíz secas
Agua caliente, la necesaria para remojarlas
👩🍳 PREPARACIÓN
1. Remoja las hojas
Coloca las hojas de maíz en un recipiente grande y cúbrelas con agua caliente.
Déjalas remojando durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén suaves y flexibles.
Escúrrelas y reserva.
2. Bate la manteca
Coloca la manteca en un recipiente amplio y bátela durante varios minutos hasta que esté suave, esponjosa y de color más claro.
Este paso ayuda a conseguir tamales ligeros y esponjosos.
3. Prepara la masa
Agrega poco a poco la masa de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Incorpora la leche tibia gradualmente mientras mezclas.
Añade la vainilla y el colorante rosa. Mezcla hasta obtener una masa suave, uniforme y ligeramente húmeda.
Tip: La masa debe tener una textura suave y fácil de untar. Si está demasiado seca, agrega un poco más de leche.
4. Agrega el toque dulce
Incorpora las pasitas y, si deseas, la piña en almíbar picada.
Mezcla suavemente para distribuirlas por toda la masa.
5. Forma los tamales
Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
Extiende la masa formando una capa no demasiado gruesa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y después dobla la parte inferior hacia arriba.
Repite hasta terminar con toda la masa.
6. Cocina al vapor
Coloca los tamales verticalmente dentro de una vaporera, dejando espacio para que circule el vapor.
Cubre con algunas hojas de maíz y tapa la vaporera.
Cocina durante 1 hora a 1 hora 15 minutos, revisando que siempre haya suficiente agua en la vaporera.
Los tamales estarán listos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
7. Deja reposar y sirve
Apaga el fuego y deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servir.
Disfrútalos calientitos acompañados de atole, café, chocolate caliente o una taza de leche.
💕 CONSEJOS PARA QUE QUEDEN PERFECTOS
Bate muy bien la manteca antes de incorporar la masa para obtener tamales más esponjosos.
No pongas demasiada masa en cada hoja; los tamales crecerán durante la cocción.
Mantén las hojas húmedas mientras armas los tamales para que no se rompan.
Puedes sustituir la piña por fresas picadas, coco rallado o simplemente preparar los tamales con pasitas.
No abras la vaporera constantemente, porque perderás vapor y aumentará el tiempo de cocción.
🌸 ¡Y listo! Estos tamales dulces rositas quedan suaves, esponjositos, ligeramente dulces y con ese sabor tan especial que nos transporta directamente a los recuerdos de la infancia. 🫔💕🍓
¡Prepáralos y disfruta un pedacito de tradición mexicana en cada bocado! ✨
