ROLLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO CRUJIENTES🍗🧀
INGREDIENTES
🍗 Para los rollos
6 filetes de pechuga de pollo, delgados
6 rebanadas de jamón
6 rebanadas de queso manchego, mozzarella o gouda
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de paprika
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
🥚 Para empanizar
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1½ tazas de pan molido
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
🛢️ Para cocinar
Aceite vegetal, suficiente para freír
🌿 Para decorar
Perejil fresco picado
Queso parmesano rallado, opcional
Limón en gajos, opcional
👩🍳 PREPARACIÓN
1. Prepara el pollo
Coloca cada filete de pechuga entre dos piezas de plástico de cocina.
Golpea suavemente con un mazo para carne hasta obtener filetes delgados y de grosor uniforme.
Sazona ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
🧀 2. Rellena los rollitos
Coloca sobre cada filete una rebanada de jamón y una de queso.
Enrolla firmemente desde uno de los extremos hasta formar un cilindro.
Dobla ligeramente los lados hacia adentro mientras enrollas para evitar que el queso se escape.
Asegura cada rollo con palillos si es necesario.
💡 Procura que el relleno quede completamente cubierto por el pollo.
🥚 3. Empaniza
Prepara tres recipientes:
1️⃣ Harina sazonada con una pizca de sal y pimienta.
2️⃣ Huevos batidos.
3️⃣ Pan molido mezclado con ajo en polvo y paprika.
Pasa cada rollo primero por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan molido.
Presiona ligeramente para que el empanizado quede bien adherido.
Para una cubierta extra crujiente, puedes repetir el paso de huevo y pan molido una segunda vez.
🔥 4. Cocina los rollos
Calienta abundante aceite a 170–175 °C.
Fríe los rollos en tandas, girándolos cuidadosamente para que se doren de manera uniforme.
Cocina durante aproximadamente 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor.
Cuando estén dorados y crujientes, retíralos y colócalos sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
⚠️ Asegúrate de que el pollo quede completamente cocido en el centro.
🍗✨ OPCIÓN AL HORNO
Si prefieres evitar la fritura, coloca los rollos empanizados sobre una charola ligeramente engrasada.
Rocía con un poco de aceite y hornea a 200 °C durante 25 a 30 minutos, girándolos a mitad de la cocción.
Quedarán dorados y crujientes, aunque ligeramente diferentes a los fritos.
🍽️ 5. SIRVE
Deja reposar los rollos durante unos minutos antes de retirar los palillos.
Corta en rebanadas diagonales para que se vea el relleno de jamón y queso derretido. 🧀😍
Decora con perejil fresco y un poco de parmesano rallado.
Puedes acompañarlos con:
🥔 Puré de papa
🥗 Ensalada fresca
🍚 Arroz blanco
🥕 Verduras al vapor
🍅 Salsa de tomate o salsa cremosa
