Tip: La masa debe tener una textura suave y fácil de untar. Si está demasiado seca, agrega un poco más de leche.
4. Agrega el toque dulce
Incorpora las pasitas y, si deseas, la piña en almíbar picada.
Mezcla suavemente para distribuirlas por toda la masa.
5. Forma los tamales
Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
Extiende la masa formando una capa no demasiado gruesa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y después dobla la parte inferior hacia arriba.
Repite hasta terminar con toda la masa.
6. Cocina al vapor
Coloca los tamales verticalmente dentro de una vaporera, dejando espacio para que circule el vapor.
Cubre con algunas hojas de maíz y tapa la vaporera.
Cocina durante 1 hora a 1 hora 15 minutos, revisando que siempre haya suficiente agua en la vaporera.
Los tamales estarán listos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
7. Deja reposar y sirve
Apaga el fuego y deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servir.
Disfrútalos calientitos acompañados de atole, café, chocolate caliente o una taza de leche.
💕 CONSEJOS PARA QUE QUEDEN PERFECTOS
Bate muy bien la manteca antes de incorporar la masa para obtener tamales más esponjosos.
