Pan de Plátano Casero
Ingredientes:
3 plátanos maduros
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar o endulzante al gusto
1/3 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1/2 taza de nueces troceadas o chispas de chocolate (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para pan engrasándolo o colocando papel encerado.
En un recipiente amplio, aplasta los plátanos maduros hasta conseguir un puré uniforme.
Incorpora los huevos, el azúcar, el aceite vegetal o la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
En otro bol, tamiza la harina de trigo junto con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela si decides añadirla.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de plátano, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Si lo deseas, añade las nueces picadas o las chispas de chocolate y mezcla ligeramente.
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
