12. Tiempo de cocción
Cocina a fuego medio durante 60 a 75 minutos. Revisa a mitad de cocción que la vaporera todavía tenga agua para evitar que se queme.
13. Comprobar cocción
Abre un tamal para revisar si está listo. La masa debe despegarse fácilmente de la hoja y sentirse firme, pero suave.
14. Reposar
Apaga el fuego y deja reposar los tamales dentro de la vaporera tapada durante 10 minutos. Así terminan de asentarse y no se rompen al servirlos.
15. Servir
Sirve los tamales dulces de elote tibios. Puedes acompañarlos con crema, leche condensada o un poco de canela espolvoreada para un toque más dulce.
